Les petites graines qu'on (vous) bichonne

Les Frontilles, c’est une petite ferme aveyronnaise où Jérémy cultive des lentilles blondes au bord du lac de Pareloup, au cœur du Lévézou.
Elles sont distibuées localement
et en circuit court.

AGRICULTEUR
& PRODUCTEUR
passionné

cultivées à + de
800 M D’ALTITUDE,
SANS APPORT D’EAU
ni engrais azotés

une VARIÉTÉ OUBLIÉE,
qui contribue
à la DIVERSITÉ

Nos lentilles blondes du lévézou

Passionné par l'agriculture et par la terre, c'est à l'origine pour diversifier ses cultures que Jérémy a choisi de semer cette légumineuse de la variété oubliée "Flora".
En mangeant des Frontilles, vous contribuez à la sauvegarde d'une variété ancienne !

Une saveur (toute) douce

Avec sa peau fine, et sa texture non farineuse, cette variété oubliée se cuit plus rapidement que les lentilles vertes, et absorbe très bien les sauces.

La cuisson des lentilles blondes du lévézou
en toute simplicité


"Comme des pâtes" : plongez les lentilles dans l'eau froide, portez à ébullition puis laissez cuire environ 20 min.

Mais aussi avec une cuisson "façon risotto" : recouvrir les lentilles d'eau dans une poêle, à couvert et à feux doux après ébullition. Laisser s'évaporer l'eau une première fois, puis renouvellez l'opération une seconde fois. Goûter et ajuster suivant vos goûts.

Les (fronti) recettes

Mettez le Lévézou dans votre assiette !
Chaudes ou froides, en salade, en gratin, ou en velouté, ... voici des idées de recettes de lentilles blondes pour ravir les papilles des gourmands !

Une (petite) production
en direct de la ferme

Du semis jusqu'au conditionnement, Jérémy et Lucie apportent le plus grand soin à chaque étape.
À la ferme des Frontilles, des couverts végétaux sont implantés l'année qui précède le semis des lentilles : ils favorisent la vie des vers de terre mais aussi des insectes.

Une agriculture engagée

Pour cultiver nos lentilles, nous respectons les terres entre un équilibre d’agriculture de régénération des sols et de non labour, et entre couverts végétaux favorisant la diversité et apiculture.
À la ferme des Frontilles, nous ne laissons pas les sols nus !
Les couverts végétaux sont des véritables alliés de la biodiversité : implantés l’année qui précède le semis des lentilles, ils offrent abri et nourriture pour une grande diversité d’animaux, ils favorisent la vie des vers de terre et des insectes, et ils permettent aussi de capter le CO2.

120 jours

Semées au printemps, c’est avec une vue imprenable sur le lac de Pareloup que nos lentilles ont le temps de grandir. Elles s’épanouissent ainsi dans un sol sableux, à plus de 800 m d’altitude sur le plateau du Lévézou.
Elles sont ainsi cultivées, récoltées et mises en sachets à la ferme de Frontin bas, à Canet-de-Salars.

Une légumineuse essentielle

À la ferme des Frontilles, nous n’utilisons ni engrais chimique ni irrigation sur cette plante annuelle. Elle se pare de petites fleurs blanches, qui donnent ensuite des gousses, avec 2 graines chacune. Arrivées à maturité, le vert tendre laisse place à un jaune orangé, et c’est ensuite sous le regard des estivants qu’elles sont récoltées.

Bonnes aussi pour le sol

Comme toutes les légumineuses, les lentilles captent l’azote de l’air puis le restituent au sol : c’est ainsi qu’elles enrichissent naturellement le sol pour les cultures suivantes.

Qui-sommes nous ?

À Frontin-bas, on cultive
des Frontilles

C’est au lieu dit Frontin bas, à Canet-de-Salars que Jérémy s’est installé en 2012 à la suite de son père Christian, éleveur de vaches laitières à la retraite. Il y cultive depuis 2015, 4 à 5 hectares de lentilles sur des terres ensoleillées (mais frisquettes) au bord du lac de Pareloup, toujours impatient d’arriver à la saison des moissons ! Quant à l’ensachage, c’est aussi une opération artisanale et familiale effectuée à la ferme pour confectionner des sachets de 500 g.

Aussi pour les pro

La loi Egalim

Sans trempage et prêt à l’emploi, nos lentilles aveyronnaises estampillées « fabriqué en Aveyron » sont adaptées aux contraintes de la restauration et de la collectivité.
Elles sont disponibles en 2,5 kg et 10 kg.
(autres conditionnements à la demande).
Contactez-nous pour en savoir plus !

Nous contacter

Une question ? Une idée ? C'est par ici :


    Quelques infos sur les réseaux :

    Vous ne trouvez pas nos petites graines dans votre magasin habituel ?
    Faites-le nous savoir !